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Getränke und Speisen

Lamm aus dem Ofen

Gegrillte Lammkeule mit Kartoffelecken oder Safran-Reis, Soße, frischem orientalischem Salat mit Mast, Zitrone, ……69,90€

Esskultur

Das Land Persien ist ein wunderschönes Land mit langer Geschichte und einer vielfältigen Landschaft. Doch auch und gerade die persische Küche bestimmt das Bild dieses Landes – sie steht für schmackhafte Gerichte, exotische Gewürze und die berühmte Gastfreundschaft! Die persische Küche steht vorwiegend für gesunde und nahrhafte Speisen, die oft mit viel Mühe kunstvoll gestaltet werden. Zur Zubereitung der Gerichte werden viele frische Kräuter wie Schnittlauch und Koriander und edle Gewürze verwendet. Es gibt viel Fleisch und Früchte, und fast alle Gerichte haben Reis und Brot als festen Bestandteil. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Reis kann in der persischen Küche auf verschiedene Arten zubereitet werden. Typische persische Hauptgerichte sind Kombinationen aus Reis mit Fleisch, frisches Gemüse und Nüssen. Kräuter werden häufig zusammen mit Früchten wie Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Aprikosen und Rosinen ……verwendet. Charakteristische persische Aromen wie Safran, getrocknete Limette und andere Quellen von sauren Aromastoffen, Zimt, Kurkuma, Minze und Petersilie ……werden gemischt und in verschiedenen Gerichten verwendet. Die persische Küche ist für Vegetarier ein Traum! Wegen dem heißen Klima sind firsches Gemüse und frische Kräuter besonders wichtig. Sehr beliebt sind Falafeln aus Kichererbsen, Dolmar (Reis in Weinblättern), gegrillte Auberginen, Tomaten und Paprika. Dazu gehören oft Schafskäse, Walnuss, Oliven, Peperoni, Wassermelone und vieles mehr. Kaum zu glauben, aber Persien ist das Land, das weltweit betrachtet den meisten Kaviar exportiert. Es ist das teuerste Lebensmittel auf der Erde. Der Almas-Kaviar stammt von 60 bis 100 Jahre alten Beluga-Stören und kostet fast 30.000 Euro pro Kilogramm. Ebenfalls sehr wertvoll und teuer in Deutschland ist Safran. Er wird seit über 3000 Jahren von den Persern produziert. Rund 90 Prozent weltweit kommt aus Persien. Ein Gramm kostet in allerbester Qualität bis zu 60 Euro. Das ist teurer als Gold. Wer mit Safran kocht, sollte keinesfalls den billigen Discounter-Safran nutzen, sondern auf gute Qualität achten. Ein persisches Gericht steht und fällt mit den Gewürzen. Koriander, Safran, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel und Rosenblätter dürfen nicht fehlen. Frische Kräuter wie Koriander, Dill, Minze und Petersilie werden nicht nur zum Würzen von Speisen genutzt, sondern in großen Mengen zusammengestellt und als vollständiges Gericht angeboten.

Hilft gegen Erkältungen und Grippe (Angebot: einen Liter Suppe für 6,90€) Gerne eigenes Geschirr mitbringen!

Mehdis-Falafelrolle (auch vegan)…………………………. 5,90 €
Falafel ist eine köstliche Alternative zu Fleisch. Der knusprige, orientalische Rezeptklassiker aus Kichererbsen kommt mit einem Dip richtig groß raus! Kichererbsen-Bällchen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, frischem Salat, Zwiebeln,hausgemachter Ajva und Joghurt-Soße (Mast) in heißem orientalischen Brot!

Sarah-Käserolle……………….. 5,90 €
Kuh- oder Schafskäse mit frischem gemischtem Salat, hausgemachter Joghurt-Soße (Mast) in heißem orientalischen Brot!

Mimi-Dolmarolle (auch vegan)…………………………. 5,90 €
Dolma (mit Reis und Gemüse gefüllte Weinblätter) mit frischem Salat, Zwiebeln, Oliven und hausgemachter Joghurt-Soße (Mast) in heißem orientalischen Brot!

David-Fleischrolle (Lamm&Rind Fleisch)
Hackfleisch mit orientalischen Kräutern und Gewürzen, frischer Salat, Zwiebeln,9,11 Oliven mit hausgemachter Joghurt-Soße (Mast) in heißem orientalischen Brot…………………….…5,90 €

Spareribs-Teller für 4 Peronen,

Spareribs-Teller für 4 Peronen, Spareribs mit Kartoffelecken, frischem orientalischem Salat mit hausgemachter Spareribs-Soße, Mast,

Zitrone, ……39,90€

Bitte 1-2 Tage vorher Vorbestellen!

Currywurstrolle (Mehdis Spezialität) Currywurst mit frischem Salat in heißem orientalischen Brot …………………………………………… 5,90 €

Selbstgemachte Falafeln

Khoreshth Ghormeh Sabzi, mit Safran Reis und Salat Shirazi

Ghormeh Sabzi ist ein beliebtes aromatisches persisches Gericht. In Ghorme Sabzi gehören 7 verschiedene Kräuter, jede Familie verwendet ihre eigenen Lieblingskräuter. In meinem Ghorme Sabzi kombiniere ich aromatische Kräuter wie Spinat, glatte Petersilie, Koriander, Dill, Schnittlauch, Bockshornkleeblätter und Frühlingszwiebeln, außerdem knackige rote Bohnen, saftiges Rind oder Lammfleisch und säuerlich getrocknete Limetten. Ghorme Sabzi schmeckt köstlich zitronig, nach Kräutern und am nächsten Tag noch viel besser. Ghorme Sabzi duftet für mich wie der Frühling in Persien.  Am Besten passt dazu persischer Reis , Salad Shirazi und Masst.

kabab koobideh(Lamm&Rindfleisch) mit Safran Reis und Salat Shirazi

bitte für Lamm-Teller 2 bis 3 Tage im Voraus bestellen

Mehdis-Salat mit Pommes, Kuh- oder Schafskäse, Paradies-Salat (Persischer gemischter Salat mit 18 Zutaten), hausgemachter Joghurt-Soße (Mast) und Fladenbrot ………………………………8,90 €

Ami-Zwillingssalat Falafel, Kuh- oder Schafskäse, Paradies-Salat (Persischer gemischter Salat mit 18 Zutaten) hausgemachter Joghurt-Soße undFladenbrot………8,90 €

Salat-Shirazi

Vegetarische Orientalische Knast Platte
Frischer Käse und Tomaten mit hausgemachter Auberginen-Tomatensoße, Ölivenöl, Peperoni auf orientalischer Brotplatte gebacken! Orientalischer frischer gemischter Salat mit hausgemachter Joghurt-Soße (*Mast) Dazu: Pommes und persische Dattel………. 11,90 €

Orientalische Knast Platte (Lamm&Rind Fleisch)
Hackfleisch und Käse auf orientalischer Brotplatte gebacken! Orientalischer frischer Salat mit hausgemachter Joghurt-Soße (*Mast)! Dazu: Pommes und persische Dattel ………11,90 €

Rast im Knast Platte (Lamm&Rind Fleisch mit weniger Fleisch, mehr Käse)
Hackfleisch mit extra Portion Schafskäse auf dünner orientalischer Brotplatte gebacken! Dazu: frischer Salat, Joghurt-Soße (*Mast), Pommes und persische Dattel………………. 12,90 €

Paradeissalat

Mehdis Bratente “ bitte 2-3 Tage im Voraus bestellen

Mehdis Bratente Süß-Sauer (Fessenjan)
Walnuss, Grenadine – Sauce! Für 4 Personen 49,90€

Bratpute nach persischer Artbitte 2-3 Tage im Voraus bestellen